Pentru a găti un steak perfect, iată câteva tehnici și sfaturi pe care le poți urma:

1. Alegerea și pregătirea cărnii:

• Alege un steak de calitate, cu o marmorare bună (grăsime distribuită uniform în carne), de preferat cu grosime de cel puțin 2-3 cm pentru o gătire uniformă.
• Scoate steak-ul din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de gătire pentru a ajunge la temperatura camerei.

1. Condimentarea:

• Condimentează steak-ul generos cu sare și piper pe ambele părți. Poți adăuga și alte condimente sau ierburi aromatice după preferință.

1. Preîncălzirea grătarului sau tigăii:

• Asigură-te că grătarul sau tigaia este foarte bine preîncălzită înainte de a adăuga steak-ul. Temperatura ideală pentru gătit steak este de aproximativ 200-230°C pentru a forma o crustă frumoasă la suprafață.

1. Gătirea:

• Pune steak-ul pe grătarul fierbinte sau în tigaie fără ulei adăugat (dă focul mare pentru a prăji carnea rapid și pentru a păstra suculența în interior).
• Pentru un steak medium-rare, gătește-l aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte (timpul poate varia în funcție de grosimea și preferințele tale pentru gradul de friptură).
• Pentru a verifica gradul de gătire, poți folosi un termometru de carne. Pentru medium-rare, temperatura internă ar trebui să fie în jur de 55-57°C.

1. Răsturnarea și lăsarea la odihnă:

• Răstoarnă steak-ul o singură dată pe parcursul gătitului pentru a forma o crustă uniformă pe ambele părți.
• După gătire, lasă steak-ul să se odihnească pe o farfurie pentru aproximativ 5-10 minute. Acest lucru va permite sucurilor să se redistribuie în carne, rezultând o friptură mai suculentă.

1. Servirea:

• Taie steak-ul în felii subțiri împotriva fibrei pentru a menține suculența.
• Poți să-l servești simplu sau alături de garnituri și sosuri care completează gustul său, cum ar fi cartofi prăjiți, legume la grătar sau un sos de ciuperci.

Gătitul unui steak perfect necesită atenție la detalii și o atingere personală, iar respectarea acestor pași îți va permite să obții o friptură delicioasă și sănătoasă, exact așa cum îți dorești.