Prepararea iaurtului acasă este un proces simplu și natural. Urmează acești pași pentru a face propriul iaurt delicios și sănătos:
Ingrediente:

• 1 litru de lapte (integral sau degresat, după preferință)
• 2-3 linguri de iaurt natural (cu culturi active, neîndulcit)

Pași:

1. Încălzirea laptelui:
   • Toarnă laptele într-o oală și încălzește-l la foc mediu până ajunge la aproximativ 85°C (sau până începe să formeze bule la margini, fără să fiarbă). Acest pas ajută la eliminarea bacteriilor nedorite și la îngroșarea iaurtului.
2. Răcirea laptelui:
   • Lasă laptele să se răcească până ajunge la aproximativ 45°C (călduț la atingere). Poți pune oala într-o baie de apă rece pentru a grăbi procesul.
3. Adăugarea culturilor:
   • Într-un bol mic, amestecă iaurtul natural cu o cantitate mică de lapte cald până se omogenizează. Apoi, toarnă amestecul înapoi în oala cu lapte și amestecă bine.
4. Fermentarea:
   • Acoperă oala cu un capac și învelește-o într-un prosop gros pentru a menține temperatura constantă. Lasă iaurtul să fermenteze într-un loc cald pentru 6-12 ore sau până când ajunge la consistența și gustul dorit. Cu cât îl lași mai mult, cu atât va fi mai gros și mai acru.
5. Răcirea și depozitarea:
   • După ce a ajuns la consistența dorită, mută iaurtul în borcane sau recipiente de sticlă și pune-le la frigider pentru câteva ore înainte de a-l consuma. Iaurtul se va îngroșa și mai mult în frigider.

Sfaturi suplimentare:

• Laptele: Poți folosi orice tip de lapte: integral, degresat, de capră sau chiar lapte vegetal (de migdale, soia), dar rezultatele pot varia.
• Aromatizare: Pentru un iaurt aromatizat, poți adăuga miere, fructe, vanilie sau alte arome după fermentare.

Prepararea iaurtului acasă este nu doar simplă, ci și o modalitate excelentă de a avea un control complet asupra ingredientelor, asigurându-te că obții un produs natural și sănătos.