1. Dovlecei umpluți cu orez și legume
Ingrediente:

• 4 dovlecei mari
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 1 ardei gras (roșu sau verde), tocat cubulețe
• 2 roșii mari, tocate cubulețe
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 1 cană de orez
• Ulei de măsline
• Sare și piper
• Ierburi proaspete (de exemplu, busuioc sau pătrunjel), tocate

Instrucțiuni:

1. Spală dovleceii și taie-le capetele. Scoate miezul cu o lingură pentru a forma o „barcă”.
2. Pune dovleceii într-o tavă unsă cu puțin ulei de măsline și coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15-20 de minute sau până când devin ușor moi.
3. Între timp, fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
4. Într-o tigaie, încinge puțin ulei de măsline și călește ceapa până devine ușor aurie.
5. Adaugă ardeiul gras și călește-l împreună cu ceapa pentru câteva minute, până când devine ușor moale.
6. Adaugă roșiile și usturoiul zdrobit și gătește amestecul timp de încă 5 minute. Condimentează cu sare și piper după gust.
7. Într-un bol mare, amestecă orezul fiert cu amestecul de legume și ierburi proaspete tocate.
8. Umple fiecare dovlecei cu amestecul de orez și legume.
9. Întoarce dovleceii umpluți în tava și coace-i încă 10-15 minute sau până când dovleceii sunt complet moi și umplutura este încălzită.
10. Servește dovleceii umpluți calzi, opțional presărați cu ierburi proaspete tocate.

2. Mâncare de fasole cu ciuperci și usturoi
Ingrediente:

• 500 g fasole uscată (poate fi fasole albă sau fasole roșie)
• 300 g ciuperci proaspete, tăiate felii
• 1 ceapă mare, tocată
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper
• Ierburi proaspete (de exemplu, pătrunjel sau tarhon), tocate

Instrucțiuni:

1. Lasă fasolea să stea în apă peste noapte sau cel puțin 6-8 ore.
2. Clătește bine fasolea și pune-o la fiert într-o oală mare cu apă, până când devine moale (aproximativ 1 oră, depinde de tipul de fasole folosit).
3. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă.
4. Adaugă ciupercile și usturoiul zdrobit și gătește amestecul până când ciupercile sunt moi și aurii.
5. Când fasolea este gata, scurge-o și adaugă-o în tigaie peste amestecul de ciuperci și ceapă. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele.
6. Condimentează cu sare și piper după gust și lasă mâncarea să fiarbă împreună timp de câteva minute pentru a se îmbina aromele.
7. Servește mâncarea de fasole caldă, presărată cu ierburi proaspete tocate.