Pentru a face mămăliga românească folosind mălai, urmează pașii de mai jos:
Ingrediente:

• 1 parte mălai (făină de porumb)
• 4 părți apă
• Sare (opțional, în funcție de gust)

Instrucțiuni:

1. Fierberea apei:
   • Începe prin a pune apa la fiert într-o oală sau cratiță suficient de mare pentru a conține toată cantitatea de mămăligă.
2. Adăugarea mălaiului:
   • Când apa începe să fiarbă, adaugă mălaiul în ploaie, amestecând constant cu o lingură de lemn sau un tel pentru a preveni formarea cocoloașelor.
3. Gătirea mămăligii:
   • Continuă să amesteci mălaiul în apă clocotită. Asigură-te că amesteci bine pentru a evita formarea cocoloașelor și pentru a asigura o consistență omogenă.
   • Redu focul la minim și lasă mămăliga să fiarbă încet. Amestecă din când în când pentru a evita lipirea de fundul cratiței și pentru a asigura o gătire uniformă.
4. Gătirea completă:
   • Mămăliga este gata când a absorbant toată apa și are o consistență densă și cremoasă. Timpul de gătire poate varia, dar de obicei durează în jur de 20-30 de minute.
5. Servirea:
   • Mămăliga se servește caldă, de obicei ca un acompaniament pentru diverse preparate tradiționale românești, cum ar fi brânza, ouăle, sarmalele sau tocănițele.
   • Poți să o modelezi în diverse forme și să o servești tăiată în felii sau pătrate pentru a fi mai ușor de porționat.

Aceasta este rețeta simplă pentru mămăliga românească folosind mălai. Poți ajusta cantitățile de apă și mălai în funcție de preferințele tale pentru consistența dorită. Poftă bună!